פלאפל

Ingredients

 

500 g de pois chiche

1/2 botte de persil plat

2 cc cumin

2 cc poudre de graines de coriandre  

1 oignon moyen

3 gousses d`ail ou poudre d`ail

2 cs de bicarbonate

sel, poivre

1 oeuf

 

Préparation

 

La veille, faire tremper les pois chiche dans de l`eau froide avec le bicarbonate.

Le jour même, rincer et égoutter les pois chiche et disposer les 2/3 dans le robot mixeur, Bien mixer. Arreter souvent le robot afin de récupérer ce qui s`est éparpilles. Disposer la texture dans un saladier.

Recommencer l`opération avec le tiers restant de pois chiche avec l`oignon coupe en gros morceaux, le persil et l`ail, ainsi que le sel, poivre, le cumin et la coriandre en poudre.

Rassembler les deux mixture, et bien mélanger

Ajouter ensuite un œuf entier afin que toutes les particules ne s`éparpillent pas pendant  la cuisson.

Former des petites boulettes avec ce mélange et former les falafels. Bien rassembler chaque boulette entre les mains, insister afin qu`ils prennent forme.

Bien chauffer un bain d`huile. Les faire frire sur feu moyen jusqu’à ce qu`ils soit dorés, les retourner et les égoutter sur du papier absorbant. 

 

Ou bien par là...